HEIJU＋

フォアグラのテリーヌにきな粉を合わせる。HEIJU+でコースを楽しんだ訪問者が印象に残したのは、そんな意外な組み合わせでした。濃厚なフォアグラに、香ばしいきな粉を添えた前菜に続き、きのこのスープには炙ったフグの白子。クリーミーな白子ときのこの風味を重ねた一皿として紹介されています。素材の組み合わせにひと工夫ある料理を、次の皿への期待につなげていくコース。食事を通して新しい味の取り合わせに出合いたい人に、気になる内容です。

魚料理では、熊本のヒラメに塩トマトをのせ、崩したトマトをソースのようにして味わったとのこと。続くオレキエッテは、海老やホタテ、ひらたけが入ったオイルベース。大きな海老が食べ応えを添え、具材とソースを楽しめるパスタです。別の訪問者も、手打ちパスタと熊本牛のステーキを挙げています。コースの肉料理は、赤牛のフィレを低温で火入れしてからグリルし、マッシュポテトと赤ワインソースを合わせたもの。しっとりした牛肉とソースを軸に、食事の締めくくりへ向かう一皿として楽しめそうです。

メニュー候補には烏賊のニョッキ・バジルソースや、からすみをかけたサラダ、アスパラガスと桜エビの前菜も見られます。コースで印象的だったパスタとは違う一皿を選びたいときにも、手打ちパスタを含むイタリア料理の幅を楽しめる顔ぶれです。食後には、ティラミスやヘーゼルナッツのアイス、焼き菓子とコーヒーを楽しんだという報告も。メニュー候補にはレアチーズケーキや杏仁霜のブラマンジェ、カヌレとフィナンシェも挙がっており、デザートまで選ぶ楽しみがあります。

個室があり、カウンターでの食事にも対応。訪問者からは、料理と会話をゆっくり楽しんだという声も寄せられています。ディナーは予約がおすすめと案内されているため、コースを楽しむ夜は席を予約しておくと選びやすいでしょう。